扬州，一座位于江北的江南文化名城，也是一座全国闻名的美食名城，因为它是中国四大名菜淮扬菜的发源地之一，淮扬菜历史悠久、渊源流长，它始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉。

到扬州的游客是非常幸福的，这里有着如同瘦西湖一样的美景，有着极为厚重的城市文化，而且远离重工业污染，城市环境极好，还有着淮扬菜这样的美食，一日三餐，餐餐不重样，同行的朋友几乎都赞不绝口。

除了品尝传统的文思豆腐、大煮干丝、狮子头、软兜长鱼、白袍虾仁等淮扬名菜以外，我们也品尝到了极具创新的扬州素食，那是在一家名为”素慧“的餐馆，正如其资料所宣传的那样，它慧秀于风光旖旎的瘦西湖畔，隐逸于繁华的虹桥坊之中，将淮扬菜的精致风味与高端素食美学融合一体，呈现出健康、时尚、高雅、恬淡的生活品质。

随着人们生活水平越来越高，很多人已经不再满足于油腻、辛辣等味觉冲击大的食物，反而淡雅、清新的朴实素食更受到人们的欢迎。而素食餐厅也一改往日人们认为的“寡淡无味”的印象，不仅在选料上有讲究，菜品有特色，更加是在口感上大胆的进行一系列的创新。

素慧就是这样的一家餐厅，里面的环境极好，巧妙的将扬州的古琴、茶艺、团扇等文化元素根植于餐厅之中，使人步入其中，顿生轻松之感。

这里面的菜品非常讲究，比如这道酸甜苦辣四位食盒，日式风格的小盒子被分成四个格子，每个格子是不同的味道，分别盛装的是酸甜苦辣四种小菜，轻尝几口便好像品味着人生百味。

鲜松茸真菌汤，黄耳、松茸、竹荪，热乎乎的菌汤，汤底没有添加过多的调味品，轻尝一口，便让人品味到新鲜菌汤的滋味

工作人员的着装也很是讲究，淡淡的微笑配以素雅的装束，与里面的环境极为相配，给人一种赏心悦目的感觉。

芦笋、松茸，色泽明艳，营养丰富，尤其松茸的色彩颇有几分肉质的感觉。

荷塘月色，名字很有诗意，外面是绿色的菠菜汁 ，中间是山药泥包裹着鸭蛋黄

红糖桂花芋头，芋头绵软细致，红糖的甜味醇厚，还有淡淡的桂花香气，吃起来真是甜到心里了

香煎八宝饭，食之香糯可口，意犹未尽。

素者，所谓如初，无需修饰，本来无一物；

慧者，所谓从心，慧心静悟，万般皆明澈！

在忙碌的工作之余，偶尔去如此充满禅意的餐厅静心的品尝一下如此用心制成的素食，不仅是健康的美食体验，于己也是一次心灵的禅修，岂不妙哉？