阳光师姐问答：吃素者如何保持气色好精力充沛并能请客招待亲

网友1问：师姐你好:又来打扰您了,请问:我吃素有半个多月了,有时经常觉得没力,我在昨天一天早餐和中餐吃的少,晚上吃饭晚了点就觉和好难受饿的发慌,现在我请问:这种情况是不是应该忍着?时间久了会不会适应?那大悲寺的和尚们都是日中一食呢,那怎么办?请师姐指示!

网友2问：大概意思是：吃素后精力充沛，身体清净安泰，不易生病，睡眠改善等等，只是脸色不太好，容易引起亲友们的不理解怎么办？（问题是在一篇文章后面的评论中提出的，现在记不得是哪篇文章了，因此找不到问题的原文，请提问的网友告诉我是哪篇文章，谢谢。）

阳光师姐回复：以上问题主要是要解决吃素后如何精力充沛和保持好的气色。首先，红光满面不一定就代表好的健康，很多高血压等心血管病的病人也是满面红光的，而一些练道家功的师傅没有红润的面色，却在体检时查出人类最完美的健康指标。比较完美的健康状态应该是精力充沛、法喜充满、安详宁静、身轻如燕。吃素后正确地调理饮食，再加上精勤地修行和打坐念佛就能达到以上理想的健康状态。以下是我吃素16年的体会和经验，供你们参考：

（1）吃素后如何保持好的气色？

吃素者可以通过补血和适当进补保持好的气色：大红枣、黑枣、菠菜、紫米、黑米、红小豆、黑芝麻、山楂和一切黑色紫色红色的素食品都有极好的补血效果，特别是大红枣类，每天都要吃，可以当零食吃。吃多了就会红光满面，这样家人放心，朋友羡慕，对宣传吃素很有好处。

阳虚的、不易上火的同修还可以每天喝西洋参茶，或其它人参茶。爱上火的同修不能饮参茶。阴虚的、爱上火的人每日喝质量好些的黑芝麻糊，即安神又补血，气色会好起来。

（2）如何身轻如燕？

吃肉的人身体容易沉重，特别是双腿，年纪越大越沉重和僵硬，俗话说“人老先老腿”。吃素后食物在体内停留的时间比吃肉者要短很多，因此食物不容易象肉食那样在肠胃中腐烂变质而引发病变，也没有吃肉后那种很多食物在肠胃中堆着不消化的感觉，身体会变得越来越轻，如果再加上每日打坐，逐渐就会有身轻如燕的感觉。

（3）如何精力充沛？

人类需要的营养主要有四类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素。只要每日这四种营养都具足，就可以使身体精力充沛。

碳水化合物：就是我们平常说的淀粉类的主食（面食、米饭等），吃素前后一般都不会有太大的变化。

蛋白质：吃素后只是把不利于健康的动物蛋白变成了有利于健康的植物蛋白（大豆类制品）。最好顿顿都有豆制品，永远记住：大豆比最有营养的牛肉的蛋白质高2-3倍，因此吃素后对营养不能有心理障碍！如有条件，多买高级些的豆浆（最好是比较浓稠而且加了维生素的），平时可以把豆浆当水喝。

常见误区：很多人认为吃素就是不吃肉，只吃蔬菜。对于每天打坐2小时以上的人是可以的，因为打坐者与宇宙或诸佛菩萨感应道交，得到很多能量。其他人每天必须有一定的蛋白质身体才能得到营养和能量。吃素就是用健康的植物蛋白（大豆类等）代替不健康的动物蛋白（肉类），如果不精勤打坐，不能完全取消食物中的蛋白质（豆制品等）。也就是说在你的烹饪里，把原来的鸡鸭鱼肉都换成豆制品就可以了。

脂肪：吃肉者原来的脂肪来源主要是鸡鸭鱼肉等肉食中高胆固醇的不良脂肪，造成人类多种疾病。吃素后脂肪来源是炒菜的素油、拌凉菜的香油、以及各类干果，是对身体有益的良性脂肪。

因此吃素者要多吃各种干果，例如，花生、杏仁、核桃、腰果、瓜子等等，最好每天都吃一些干果，以摄取健康的良性脂肪。

维生素：主要在蔬菜和水果之中，要大量吃。肉食中所有好的营养在蔬菜水果中都能找到，吃素后要多吃蔬菜水果，可以清理肠胃，防止癌症（因为含钾多），改善皮肤状态，摄取人体所需的维生素和矿物质等。建议大家每日吃一粒多种维生素合成片（每片含几十种维生素的大全），以防止某天万一营养没有搭配好，缺少某种维生素或矿物质，起到双保险的作用。

（4）吃素后如何请客招待亲友？

吃素者经常面临如何应付亲友之间的请客吃饭、如何让家人接受、如何过正常人的生活等问题。有时别人帮了我们很大的忙，我们必须要请人家吃饭，怎么办？我和很多吃素多年的同修的做法是买一些仿真的鸡、鸭、鱼、肉在家里烹饪请客，烹饪方法与真肉食的无异，只是不放五辛而已。或者在一些高档的素餐馆宴请亲友等。高档的素餐馆比荤菜馆贵很多，做出的部分仿真肉食（原料为豆制品）可以以假乱真（例如虾、红烧肉、部分鸡鸭类的菜肴根本吃不出是仿真的），再加上优雅的环境，一般不会让宾客感到被怠慢了，相反，他们会认为是一次很难忘、很时尚、很高级的文化体验。

吃仿真肉食有个意念问题：就是吃的虽然是豆制品做的假动物肉食，可是意念上还是想吃动物，宾客还是经常发出好吃之类的赞叹和享受的言辞，这个问题很难解决，但是总比吃真的动物好很多，对于很多想吃素还无法吃素的人，总算是一种过渡性的方便善巧的吃素方法，很多吃过仿真肉食的亲友最终都吃素、或者基本吃素了。此外我们吃素者在吃肉社会中要想被人接受，总要做出一些让步，偶尔请客吃仿真肉食就是双方都做出一定让步，都能接受的一种过渡性的方法，使我们能够更好地与社会交往，影响社会大众，使大众尽快觉悟。